.
Akçaabat köftesi hakkında tüm bilmeniz gerekenler, lezzet sırları ve daha fazlası.. Trabzon’un köftesiyle meşhur Akçaabat ilçesi aynı zamanda bir tarafımdan memleketimiz 😊 böyle olunca bu seneki ziyaretimizde yeni tarifler edinmek adına Çelik Kardeşler Kasabına köftenin sırlarını sordum. Ayrıca Cemil usta dan edindiğim bilgilerde ilginizi çekecek.
Akçaabat köftesi için malzemeler:
500gr. Orta yağlı tercihen döş ve birazda kaburgadan çekilmiş kıyma (normal kıymadan da deneyebilirsiniz ancak mutlaka yağlı olsun)
İsteğe göre 50gr kadar böbrek yağı ( kullanmadım)
1 buçuk çay kaşığı tuz
100gr bayat, içi dolgun (ekşi mayalı veya normal) ekmek içi
1-2 diş sarımsak
Sebzeli bulgur pilavı için malzemeler:
1 orta boy soğan
3-4 yk zeytinyağı
1 yk tereyağı
2-3 adet yeşil biber
1 kapya biber
2 orta boy havuç
2 su bardağı bulgur
1er tatlı kaşığı tuz, domates ve biber salçası
Yaklaşık 3 buçuk su bardağı su
Akçaabat köftesi ile ilgili Cemil Ustadan edindiğim bilgiler:
Ayırt Edici Özellikleri:
Akçaabat köftesini diğer köfte türlerinden ayıran en önemli özellik söz konusu köftenin üretiminde kullanılan etin doğal ortamda ve kendine has bir filoruga sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş danalardan elde edilmiş olmasıdır. Yörenin otlarının bu hayvanların üzerindeki etlerine vermiş olduğu tad ile köfteye ayrı bir damak lezzeti vermektedir. Bölge dışındaki illerden gelen hayvanların etinden bu lezzetin yakalanması mümkün değildir.
Ayrıca üretim tekniği ve ustalıkta ürüne önemli ölçüde farklılık katmaktadır. Karışım hazırlanırken yukarıda belirtilen maddelerin dışında hiçbir şey katılmaz. Pişirme odun kömürü ile yanan ocaklarda gerçekleştirilir. Akçaabat köftesinin servisini tamamlayıcı unsurları olan közlenmiş olarak sivri biber, domates kullanılır. Tercihen soğan, patates cips, ayrı olarak ta piyaz ve bulgur pilavı ile servisi yapılabilmektedir.
Daha fazla bilgi : http://cemilusta.com.tr/akcaabat-kofte-tarifi
ANA YEMEK TARİFLERİM: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSXBl_p4bpwPvXF-J4k6j8Sr
HAMUR İŞLERİ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSV0ArZx7mNylMGxnJ0NusBK
TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSVmzdYc2EaoUsslXynzF42H
FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİM: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSV1adSlHKc4o_ZrrUme8Sjy
BÖREK TARİFLERİM BURADA: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSUMJSdZgC3zEplX5N6ztf21
TATLI TARİFLERİ: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSXjoOVR85tsMTgZmjtVq7fx
Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: http://www.kekevi.com
Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom
Kaynak
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆♧♡
oh mis gibi koktu sanki afiyet ' olsun .ellerinize sağlık 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Elinize sağlık demicem bende
Hayırlı cumalar 🍀
Bulgur ne bulguru
💛💛
👍👍💖💖
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تتكلمي العربية
Trabzon lu olarak bayılırız elinize sağlık
Ayşenur hanım çok teşekkürler Bizim için tarif sormuşsunuz çok güzel 🤗🤗
Cox gozel sesiniz var.Nus olsun,lezzetli gorunur ellerinize sagliq
Trabzona sevgiler özlemişim . Benimde bildiğim püf noktasi kullanilan kiymada özelliği
Mutlaka deniycem Ayşenur hanım.harikasın 👍
Ellerinize sağlık
Harikasınız 🌺
Ellerinize sağlık hezün izleyemesemde eminim güzel olmuştur.👍👍👍
Ellerinize sağlık👍💕👏
Ellerinize sağlık👍💕👏
Ayşenur hanımcım ellerine sağlık çok güzel gözüküyor mutlaka deniycem videolarını izliyorum ve tarifleride deniyorum gerçekten çok güzel oluyor 😘😘😘
Ellerine sağlık çok Teşekkür ederim. Daha önce denemedim bu
Tarifle deneyeceğim Sağol var ol
Hoşçakalın
Çok teşekkür ederim tüm emekleriniz için
Cok güzel yogrulmuyo eziyosun üşengeç liginden
Konsept neyki siz turk degilmisinizki dilinize bu ihanet nedirki
Sağ eliniz sakat galiba
Sevgili Ayşenur hanım yine herzamanki gibi nefis gözüküyor.
Almanyadan selamlar
Kac yerde yedim hicte tavsiye etmiyorum disarda yediklerim icin diyorum canim inegol kofte nere bu nere bide mesgur tey tey
Soğansız karabibersiz köfteye köfte demem ben
Ne guzel yerler. Ne guzel bir köfte… Emeginize sağlık. O kadar da güzel örtünmussunuz ki. Maşallah. Allah kabul etsin. Yalnız su cikan lipton reklamı olmasa…filistinli kardeslerimize ve yarın ahirette Allaha bir yüzümüz olsun. Lutfen beni yanlış anlamayın. Ancak israil malı konusunda çok hassasim. Selametle kalın.
Ellerin dert gornesin ablacim nefis gozukuyor
Aysenur hanim akcabat köftesi nin lezzetini iç yağı veriyor. Kıyma niz yağlı olmalı vede robot a değil elde yogrulmali👍