Bolonez Sos Nasıl Yapılır? / Bolonez Sos Tarifi

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
3-4 dal kereviz sapı
4-5 diş sarımsak
750 gr kıyma
Sıvıyağ ( sıcak yemekler için zeytinyağı, tereyağda kullanabiliriz.)
10-12 domates rendelenmiş ( bu sefer hazır kullandım)
2 yemek kaşığı biber salçası (isterseniz)
Baharatlar
Tuz ve karabiber (olmazsa olmazlar)
Fesleğen, kekik, kimyon, defne yaprağı (arzuya göre)
3 çay bardağı su
Arzuya göre 200 gr süt kreması ekleyebilirsiniz
Pişme süresi: 1 – 1 buçuk saat

Yapılışı:
Öncelikle soğanı ince küpler halinde doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Kereviz saplarını ve sarımsakları dilimleyelim. Geniş çaplı bir tavada sıvıyağ ile kavuralım. Kavrulan sebzeleri bir kaba alıp, boş olan tenceremize 750 gr. Kıymamızı ekleyip, ara sıra karıştırarak kavuralım. Arzuya göre biber salçasını da ekleyelim birbirine harmanlansın ve ayırdığımız sebzeleri de kıymaya ekleyelim. Hep beraber 5 dakika daha kavurup, 1-2 dakika da kapağı kapalı pişirelim. Ardından kapağını açıp domates rendesini, baharatları en sonda da suyu ekleyip. 20-25 dakika orta ateşte pişirelim. Bir kez kapağı açıp, tekrar güzelce karıştıralım. Bu sırada arzu ederseniz 200 gr süt kreması ekleyebilirsiniz karışıma. Kapağı kapatıp 40-50 dakika pişirelim. ( ocağın ısısını çok açmamalı ve azda yapmamalıyız.) Ve bitti. Afiyet olsun.
Not: Ben genelde baharatlarını tuz, karabiberli yapıyorum. Süt kreması da ara sıra koyuyorum. Ben sevmediğim için koymuyorum. Birde yaz domatesi olunca onunla yapıyorum. Buzluğa kaldırıyorum çok yapıp. Çocuklar bayılıyorlar spagettilerine koymaya. Beğendiyseniz beğene basmayı unutmayın.

Kaynak