Fiyonk Poğaça🎀
Lezzetli ve pratik tarifler için sayfamı takip etmeyi unutma🤍
.
.
.
Hamuru için;
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak. Üzerinin parlak kızarması için sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı pekmez eklenecek.)
• Yaklaşık 7 su bardağı un (200 ml’lik bardak ölçüsüyle,
kontrollü eklenmeli. Hamur ele yapışacak kıvamda olmali.)
Yapılışı:
1. Mayayı uyandırma: Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına al. Karıştır ve 5 dakika beklet.
(Köpürürse tamamdır
2. Sıvıları ekle: Sıvı yağ, yumurtalardan birinin tamamı +digerinin beyazı ve tuzu ekle. Karıştır.
3. Unu yavaş yavaş ekle: Unu kontrollü koyarak
yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğur.
❗️Sert olursa poğaça taş gibi olur – hamur yumuşacık olacak.
4. Mayalanma: Üzerini kapat, sıcak bir ortamda 45-60 dakika mayalandır. Hamur en az 2 katına çıkmalı.
5. Şekil verme: Mayalanan hamurun havasını al,
mandalina büyüklüğünde bezeler kopar. Elinle aç, videodaki gibi kesip şekil ver.
6. Tepsi mayası (ÇOK ÖNEMLİ): Şekil verdikten sonra
tepside 20 dakika daha mayalandır.
• 👉🏼İşte fırında sünger gibi kabarmanın sırrı bu aşama!
• Üzeri: Yumurta sarısını sür.
8. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri
kızarana kadar pişir.
Afiyet olsun✨
