Kayseri Yağlaması Tarifi 🤌🏻 #Pratik ve #nefis nasıl yapılır 😋 #pratiktarifler #yemek #tarif #bayram

#yemek #tarif #yemektarifleri #kayseriyağlaması

Kayseri’nin meşhur lezzeti yağlamayı evde yapıyoruz!

Malzemeler;
Kıymalı harç için
400gr kıyma,
1 adet yeşil biber,
1 adet kırmızı biber,
1 adet orta boy soğan,
2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı domates salçası ,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 çay bardağı sıcak su,

Lavaş için
4 su bardağı un,
Yarım bardak 100ml ılık süt,
1 su bardağı 200ml ılık su,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket instant maya.

4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şekeri bir kasede harmanlayalım ardından unun ortasını açıp içerisine yarım bardak ılık süt 1 bardak ılık suyu ve 1 paket instant mayayı ekleyelim. Ardından 5 dakika boyunca güzelce yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatalım. Hamurun daha hızlı mayalanması için derin bir tencereye sıcak su ilavesi yapalım ve kaseyi içerisine koyalım ve üzerini bir havluyla örtelim. Bu sayede hamurumuz çok hızlı bir şekilde mayalanacaktır. Hamur mayalanırken biz de iç harcını hazırlayalım.

400 gram Kıymayı tavaya alalım o kavrulurken biz de 1 adet orta boy soğan 1 adet kırmızı biber ve 1 adet yeşil biberi doğrayalım. Suyunu çeken kıymaya sebzeleri ilave edelim. Ardından 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağı kadar domates sosu ya da 2 büyük boy domates, 2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştıralım. Son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu da ekleyip kapağını kapatalım ve ara ara kontrol edelim. Toplamda 10 dakika kısık ateşte pişirelim ve ocaktan alalım.

Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım 8 eşit parçaya ayıralım. Bezemizi kenarlardan içe doğru kıvırarak yuvarlak bir hale getirelim. Ardından çok ince olmayacak şekilde açalım. Isınan yapışmaz tavaya açtığımız hamuru yerleştirelim. Bir kaç kez çevirerek pişirelim ve tavamızdan alalım. Her birini bu şekilde açıp pişirelim.

Hazırladığımız lavaşları nefis harcımızın yağına batırarak lezzetlendirelim. Ardından her katın arasına kıymalı harcımızdan ekleyelim ve son kata kadar bu işlemi devam ettirelim. Son olarak en üst kata sarımsaklı yoğurdu da dökelim, işte hazır.

Hepinize şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK