Malzemeler
1 paket köftelik bulgur
Göz kararı tuz ,biber salçası
2 yumurta
1 su bardağı kadar irmik
Hamurumuz sakız gibi olana kadar un (göz kararı)
Kıyma harcı :
500 gr kıyma
2 soğan
sıvı yağ
salça
baharatlar ( karabiber ,kimyon ,tuz)
1 yemek kaşığı kadar margarin yada tereyağ
Dışarıdan almaya son! Evinizde kolayca yapabileceğiniz, tam ölçülü ve lezzet garantili içli köfte tarifi sizlerle. İncecik hamuru, baharatlı iç harcıyla tam kıvamında.
📌 Malzemeler ve püf noktaları videoda!
#İçliKöfte #Tarif #YemekTarifleri #EvYapımı
#gurme
#yemektarifleri
#pastatarifleri
#akşamyemeği
#kolayyemekler
Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz arkadaşlar. Bugün içli köfte ile geldim karşınıza. Çok güzel bir tarif ile geldim. Hamuru incecik. Bunun için malzemelere geçelim. Sizler de memnun kalacaksınız. Biz biraz kalabalık olduğumuz için ben bir paket ince bulgur kullandım. Köftelik bulgur. Köftelik bulgurumu yoğurma kabıma aldıktan sonra bunu biber salçası, tuz. Bunlar hani kendi eee kararınıza kalmış bir şey. Miktarını söylemeyeceğim. Bunları ılık suyla bir güzel yoğuruyoruz arkadaşlar. İyice yoğuralım. Ah. Devamlı yaptığım bir tarif. E siz de bu tariflere devam ederseniz, yaparsanız gerçekten memnun olursunuz. Memnun kalırsınız. İki tane yumurtamızı ekliyoruz. Bu yumurtamızı eklememizin amacı e hamurumuzu birbirine bağlamak için, dağılmaması için, toplaması için bunu yapıyoruz. Gene iki yumurtamızı kırdıktan sonra bir güzel ılık su ile yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra bir su bardağı kadar irmeğimizi de ekleyelim. Yine özleşene kadar ılık su ile yoğurmaya bir güzel devam edelim. İyice özleşsin hamurumuz arkadaşlar. İyice bir güzel yoğuralım. İyice özleşmesini sağlayalım. Ve daha sonra iyice yoğurduk. Sonra unumuzu ekleyelim. Un, un miktar vermiyorum. Çünkü un cinsine göre değiştiği için unda miktar vermiyorum. Yine göz kararı unumuzu koyalım. Sakız gibi olana kadar hamurumuzu iyice yoğuralım. Evet. Hamurumuzu da şöyle bir güzel toparlayalım. Hamurumuz oldu. Onu biraz zinlenmeye bırakalım. Topladıktan sonra çok güzel sakız gibi bir hamur elde ettik. İç harcımıza gelince kavurmuş olduğumuz kıymamıza yarım su bardağı kadar yağ ekleyelim. Ben fazla yağ eklemiyorum. Çünkü kıymada yağ olduğu için pek fazla eklemiyorum. En sona bir birazcık margarin ya da tereyağı da bırakacağım içine. E yağ ekledikten sonra ince kıyılmış soğanlarımızı da ekleyip bir süre karıştıralım bir güzelce. Daha sonra içine e yine biraz salça ekleyelim. Salçamızı da ekledik diye salçanın da miktarını vermiyorum. Hani şimdi eee bazı salçalar çok güzel renk verir. Bazıları ne kadar salça eklesen de renk vermez. O yüzden sizin damak tadınıza kalmış bir şey bu. Salçamızı da ekleyelim. Ekledikten sonra iyice karıştıralım. Salçamızı iyice içinde ezelim ve kavurmaya devam edelim. Daha sonra baharatlarımızı koyalım. Tuzumuzu, pul biberimizi, kimyonumuzu artık evimizde hangi baharatları seviyorsak içine koyalım. Bunu da bir güzel yine güzelce harmanlana kadar iyice karıştıralım. Ve ben içine bir parça tereyağı ya da margarin ekliyorum. Çünkü kıyma hem daha çabuk donmasını sağlıyor, soğumasını sağlıyor hem de daha güzel bir lezzet bırakıyor içinde. O yüzden bir parça koyuyorum. Evet, şimdi gelelim yapım aşamasına. Gördüğünüz gibi normal e ben şey yapamıyorum. Hani böyle elde açamıyorum. Devamlı bir yerlerden bir patlama bir şey oluyor. O yüzden limon sıkacağında yapıyorum. İstediğim kadar inceliği verebiliyorum. Kalın olmuyor. Hani kalın olur mu diye şüpheye düşmeyin. Zaten e bastırırken inceliğini, kalınlığını fark ediyorsunuz. Ayarlayabiliyorsunuz. Ben bu şekilde çocuklara bu şekilde yapıyorum. Yani hiç olmamasından iyidir içli köftenin. Evet, iç harcımızı da yerleştirdikten sonra alt kısmını da yine videoda gördüğümüz gibi kapatıyoruz. Bu şekilde elimizi arada bir suya batırıyoruz ki Evet. suya batırıyoruz ki şey olmasın. Hani bu açıklık falan kalan yerlerde suya batırdığımız zaman elimizi üstten geçiriyoruz. Kapanı veriyor orası. Bakın kolayca çıktı. Gördünüz mü? Çok güzel oldu. Şimdi ben bir tane daha tekrar yapacağım sizin için. Görün. Bu yöntem hiç yapmayanlar için, yapamayanlar için e güzel bir yöntem. Önce bunu şey sanıyorlar. Elmalı kurabiye sanıyorlar. İlk başta öyle bir görüntü veriyor insanlara ama e sonradan iyiyince onlar da çok güzel olduğunu söylüyorlar. Yani hiç yapamamaktan iyidir bu şekil yapmak. Ben bir de başka türlü de e başka yöntem de göstereceğim size. E artık hangisi kolayınıza gelirse bana bu yöntem daha kolay geliyor. O yüzden ben bu şekilde limon sıkacağının içinde yapıyorum. Bu yöntem bana daha kolay geliyor. Evet, çıkarıyoruz yerinden ve gördüğünüz gibi çok güzel oldu. Haşlarken de dağılma olmuyor, parçalanma olmuyor. Şimdi size başka bir yöntem göstereyim. Elimizle yuvarlayalım hamurumuzu. Bu şekilde yuvarlıyoruz. Büyüklüğüne siz karar verebilirsiniz. Ben hani ince olmasını istediğim için hamur biraz küçük tuttum. Gene yine limon aparatında, limon sıkacağı aparatında yapıyoruz bunu. Bunu da geçenlerde bir videoda görmüştüm. Denedim. Bu uzun içli köfte yapamayanlar için bu şekilde açıyoruz ve jelatinimizin içinden bu şekilde çıkartıyoruz. İçine harcımızı da yerleştirelim. Bakın videoda gördüğünüz gibi ama bana diğer yöntem daha basit geliyor. Muhtemelen el alışkanlığından dolayı o şekilde kolay geliyor. Aynen bu şekilde kapatıyoruz. Elimizi ıslatarak elimizin içinde çeviriyoruz. Hani açık bir yer kalmamasına özen gösteriyoruz. Bakın bu şekilde çok güzel oluyor. Uzun isteyenler için. Bu şekilde yapmaya devam ediyoruz ve ocağımıza suyu alalım. Ben biraz limon tuzu ekliyorum ve tuz ekliyorum. Limon tuz eklememdeki sebep e hamuru sıkıyor. Dağılmasını engelliyor. Biz genelde hep haşlama yiyoruz. haşlama yapıyoruz ve kepçe yardımıyla yavaşça bismillah diyerek köftelerimizi suyumuza bıraktık. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra köftelerimiz hazır. Gördüğünüz gibi. Yapacak olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun.
KAYNAK
